人们的口味千差万别，酸、甜、苦、辣、咸，各不相同。这五种类型的味道，不仅是人类饮食的重要调味品，可以促进食欲，帮助消化，也是人体不可缺少的营养物质。而后者更为重要！
中医养生认为，为了健康，通过食物本身的性味体现还改善我们的体质，同时利用食物的性味来互相补充，对亚健康和疾病都有很好的调理！
《黄帝内经》就已明确指出：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”说明五味调和得当是身体健康、延年益寿的重要条件。